Kapsikum (Capsicum) WS

  • CAPSICUM OLE.%6,6 WS - Doğal Acı Biber Özü - Suda Çözünen - 1.000.000'luk
  • Ürün Kodu: MLR.OL.0001
  • Kategori: Sıvı Gıda Aromaları
Bizimle İletişime Geçin :
0533 272 71 26 [email protected]
Kapsikum Suda Çözünen, CAPSICUM OLE.%6,6 WS. Kapsikum 20 türden oluşan bir biber cinsidir. Kapsikumun en önemli 3 türü; Capsicum anuum L., Capsicum Frutescens L. ve Capsicum Fastigiatum‘dur. Kapsikum uçucu ve sabit yağlar içermekle birlikte, kapsaisin içermektedir. Macar Biberi olarak da bilinen Capsicum anuum, Parlak kırmızı renkli ve acı lezzetlidir. Tıbbi alanda kan sirkülasyonunu arttırmak için kullanılır. Güney Amerika kökenli olup, hemen hemen dünyanın her yerine dağılmıştır. Kapsikum Oleoresin içinde kırmızı biberin acılığını veren alkaloididir. (Alkaloid; Bitkilerden elde edilen, alkali reaksiyon gösteren ve farmakolojik etkiye sahip bileşiklerin genel adı.) Kapsaisin, Kapsikum içerisindeki sıcaklık ve acılığın kaynağıdır. Vücutta kuvvetli bir sıcaklık ve yanma duygusu oluşturur. Kapsikum doğal ve çok güçlü bir acı kaynağıdır; bundan dolayı acılığın istendiği heryerde kullanılır. Salça, biber, ketçap, turşu, salata sosları ve özel soslar, cateringler, oteller vb birçok sektörde kullanımı mevcuttur. Ayrıca ağrı kesici gibi birçok özelliğinden dolayı ilaç ve sağlık sektöründe de kullanımı vardır
Yükleniyor...